Terrine de poisson

pour 8 personnes, A FAIRE LA VEILLE CAR CE SERA PLUS GOUTEUX ou 2 jours avant ce sera encore plus goûteux...


800 gr de poisson, j'ai essayé le brochet (goût très fort mais très bon), le sandre et le silure....reste à essayer avec un poisson gras comme le maquereau (faut attendre d'aller en Bretonnie) ou le saumon ( faut attendre d'aller en....)

240 ml crème fraîche épaisse (ou plus si affinité)

5 œufs

1 gros oignon

3 biscottes

beure, persil ou basilic, poivre, sel

ail si on veut mais cela ressemblera à la brandade....


- mélanger dans le mixer poisson ail (ou pas), oignon, persil haché et mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

- ajouter la crème, les œufs préalablement battus et les biscottes broyées en chapelure.

-ajouter sel et poivre.

- préchauffer le four à 200 ° (four à gaz)

- beurrer et chemiser une terrine. Y verser la préparation, pardi.


- Cuire au bain-marie pendant 1h au moins...on peut mettre en route la sole 5 mns pour griller le dessus de la terrine.

- laisser refroidir et conserver au frigo jusqu'au lendemain.

-ne pas oublier de faire une mayonnaise, avec ou sans ail....ou déguster avec du citron...si vous avez oublié la mayo...(ça arrive!!!)

Bon app

Vous pouvez aussi la congeler....

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