Vin de pissenlit

400 gr de fleurs de pissenlit

4 oranges

4 citrons

2 kg de sucre

500 gr de raisins secs (facultatif)

4 l d'eau


- rincer les fleurs et les égoutter.

- faire bouillir dans 4l d'eau pendant 10 mns, puis laisser infuser à température ambiante pendant 24 heures.

- filtrer avec un tamis fin. Pressez les fleurs pour extraire tout le liquide.

- Dans une grande casserole, ajouter le liquide obtenu ainsi que le sucre, l’eau, les oranges et les citrons tranchés ainsi que les raisins. Porter à ébullition puis laisser bouillir 30 min.

- Verser dans un contenant en verre et laisser macérer 30 jours dans un endroit sombre et sec. Remuez tous les jours. (j'ai mis dans des cubis de vin lavés, rincés...laisser de la marge car la fermentation va fait gonfler le cubi)

- Après 30 jours, filtrer et verser dans une bouteille. Laisser reposer durant deux mois sans fermer la bouteille

- Enfin, après ce délai, filtrer à nouveau et verser dans une bouteille fermée avant de laisser vieillir votre vin de pissenlit au moins 3 mois supplémentaires.


DONC : A NE CONSOMMER QUE DANS 4 MOIS MINIMUM.........et plus on attend et meilleur il sera (.....)

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pour 8 personnes, A FAIRE LA VEILLE CAR CE SERA PLUS GOUTEUX ou 2 jours avant ce sera encore plus goûteux... 800 gr de poisson, j'ai essayé le brochet (goût très fort mais très bon), le sandre et le